Основные принципы правильного хранения замороженных продуктов

Заморозка – один из самых эффективных способов продлить срок годности продуктов. Она позволяет сохранить вкус, аромат и питательную ценность продуктов на несколько месяцев, а то и лет. Однако для того, чтобы замороженные продукты сохранили свою свежесть и качество, необходимо соблюдать определенные правила хранения. В этой статье мы рассмотрим основные принципы правильного хранения замороженных продуктов.

Подготовка к заморозке

Прежде чем замораживать продукты, необходимо провести правильную подготовку, которая позволит сохранить их качество и вкус.

• Выбор продуктов. Для заморозки лучше всего подходят свежие, качественные продукты без признаков порчи.
• Правильная очистка и обработка. Перед заморозкой продукты нужно очистить, промыть и, если необходимо, нарезать или измельчить. Важно удалить все лишние части, такие как косточки, кожура или сердцевина.
• Упаковывание. Для упаковки продуктов для заморозки используют специальные герметичные пакеты или контейнеры, которые не пропускают воздух и влагу.  Важно, чтобы упаковка была плотно закрыта, чтобы предотвратить обветривание продуктов и образование ледяной корки.  Не стоит заполнять пакеты или контейнеры до краев, оставляйте немного свободного места, чтобы продукт мог расшириться при замораживании.
• Маркировка. На упаковке необходимо указать название продукта, дату заморозки и срок хранения.  Эта информация поможет вам ориентироваться в запасах замороженных продуктов и не перепутать их.
• Температурный режим. Правильный температурный режим является ключевым фактором для длительного хранения замороженных продуктов.  Оптимальная температура для заморозки продуктов –  от -18°C до -24°C. При такой температуре продукты сохраняются в течение длительного времени, не теряя своих качеств.

Сроки хранения

Сроки хранения замороженных продуктов зависят от вида продукта и способа его заморозки.  В среднем, замороженные продукты можно хранить:

• Мясо до 12 месяцев
• Рыба до 6 месяцев
• Птица до 9 месяцев
• Овощи до 12 месяцев
• Фрукты до 12 месяцев
• Ягоды до 12 месяцев
• Хлеб до 2 месяцев
• Готовые блюда до 3 месяцев

Правила размораживания

Размораживание – не менее важный этап, чем заморозка. Неправильное размораживание может привести к порче продукта. 

1. Не допускайте быстрого размораживания. Размораживать продукты в микроволновой печи или горячей воде не рекомендуется.  Быстрый нагрев приводит к разрушению клеток продукта и снижению его качества.
2. Размораживание в холодильнике. Самый лучший способ разморозить продукт — переместить его из морозильника в холодильник.  В холодильнике продукт будет медленно размораживаться, сохраняя свою структуру и вкусовые качества.
3. Размораживание при комнатной температуре. Размораживание продуктов при комнатной температуре возможно, но при этом необходимо следить за продуктом, чтобы он не начал портиться.  Этот метод рекомендуется для небольших порций продуктов.

Рекомендации по хранению замороженных продуктов

• Храните продукты в морозильной камере правильно. Замороженные продукты следует хранить в морозильной камере, равномерно распределяя их по полкам.  Не стоит забивать морозильную камеру слишком плотно, чтобы обеспечить свободную циркуляцию воздуха.
• Не замораживайте продукты повторно. Если продукт был разморожен, его не стоит замораживать повторно.  Повторная заморозка может привести к разрушению клеток продукта и ухудшению его качества.
• Избегайте перепадов температуры. Перепады температуры могут привести к образованию ледяной корки на продукте, которая сделает его менее привлекательным и снизит его качество. 
• Следите за сроком годности. Не стоит хранить замороженные продукты дольше, чем указано на упаковке.  Испорченные продукты могут быть опасны для здоровья.

Дополнительные советы

• Замораживайте порционно. Замораживайте продукты небольшими порциями, чтобы иметь возможность использовать их по мере необходимости.
• Используйте вакуумную упаковку. Вакуумная упаковка позволяет максимально долго сохранить свежесть и вкус замороженных продуктов.
• Не допускайте контакта с водой. При заморозке продуктов важно, чтобы они не соприкасались с водой.  Вода может привести к образованию ледяной корки и ухудшению качества продукта.

Соблюдая эти простые правила, вы сможете сохранить замороженные продукты свежими и вкусными на протяжении длительного времени.  Правильное хранение поможет вам получить максимальную пользу от заморозки продуктов, наслаждаясь их вкусом и питательными свойствами.

ООО «Сибирь Трейд» — ваш надежный партнер в мире поставок замороженных продуктов оптом! Мы занимаемся поставкой и продажей замороженных продуктов. Поставляем замороженные продукты оптом в  Якутск  и замороженные продукты оптом в Новосибирск уже более 10 лет. Наши постоянные и надежные партнеры: Lotte (напитки), Coca-Cola, Pepsico, КДВ, Приправыч, ЗапСибКола, Хейнекен, Инбев Эфес, Сады Придонья, LAVA-LAVA и др. Наш широкий ассортимент, гибкая система скидок и индивидуальный подход к каждому клиенту делают нас лидером на рынке. С «Сибирь Трейд» вы всегда можете быть уверены в свежей продукции и безупречном сервисе!